La tradicional nieve de garrafa, elaborada por la familia Cortés, originaria de Tezonteopan de Bonilla, municipio de Huaquechula, Puebla, ha conquistado Brooklyn, Nueva York, donde su negocio “Nieves Cortés” se ha vuelto viral en redes sociales, especialmente en TikTok.

Actualmente ubicados en el número 282 de Knickerbocker Avenue, el negocio familiar ha captado la atención de la comunidad latina y de quienes buscan sabores auténticos de México. Sus videos, que muestran el proceso artesanal de elaboración —a base de fruta natural, azúcar, hielo, sal y agitación constante durante aproximadamente dos horas— acumulan millones de reproducciones.

Sabores artesanales y memoria migrante: la familia Cortés de Huaquechula, lleva la nieve de garrafa, desde Tezonteopan hasta Nueva York, y triunfa en redes. #Puebla @Jozeelinn pic.twitter.com/471J2S8j25

— Periódico e-consulta (@e_consulta) April 15, 2025

El origen de este emprendimiento se remonta a la infancia de Don Fidel Cortés, quien aprendió a hacer nieve en su comunidad natal cuando no tenía recursos para comprar una. Hoy, su hijo, Fidel Jr., lidera esta empresa familiar en Estados Unidos, manteniendo la técnica tradicional y ampliando el catálogo de sabores para adaptarse a nuevos públicos.

Durante la temporada de calor, los sabores naturales de Nieves Cortés se han convertido en un distintivo entre la comunidad hispana. Sin embargo, ante la baja demanda en época de frío, la familia impulsó el proyecto “La Plazita de Knickerbocker”, un evento comunitario donde otros emprendedores latinos ofrecen sus productos: desde tamales hasta artesanías, en un ambiente acompañado de música y expresiones culturales.

Además de vender un producto que muchos reconocen desde la infancia, la familia Cortés ha creado un punto de reunión para la comunidad migrante, donde se comparte comida, música y recuerdos. (RC)