Veracruz, Ver.- El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) zona Veracruz Norte recomendó moderar el consumo de tamales por el alto contenido calórico, lo cual puede poner en riesgo la salud, sobre todo en personas con obesidad, diabetes, presión alta, altos niveles de colesterol, entre otras enfermedades. 

Una quinta parte de tamal es la porción correcta que se recomienda comer este viernes 2 de febrero, destacó la institución. 

Indicó que el envuelto puede acompañarse de alguna ensalada para hacer una comida completa. 

La nutricionista dietista de la Unidad de Medicina Familiar (UMF) Número 61, Diana Villalba Escobar, explicó que los tamales contienen muchas calorías y pueden llegar a poner en riesgo la salud. 

Además de los tamales, dijo la nutricionista, el champurrado, el atole y el chocolate, también cuentan con un alto valor calórico, por lo que se aconseja ser prudentes en su consumo. 

"Se puede ingerir todo, siempre y cuando sean las porciones correctas y logrando el balance de la comida; la clave es dar preferencia a las ensaladas y verduras por encima de grasas y azúcares", destacó el IMSS mediante un comunicado con base en la recomendación de Villalba Escobar. 

Recomendó preparar el champurrado, atole y chocolate con leche descremada o baja en grasa; sustituir el chocolate por cacao natural. 

"En el caso de pacientes con enfermedades crónico-degenerativas, lo ideal sería una taza de café sin azúcar o infusiones (té) sin azúcar, a fin de evitar alguna descompensación". 

El IMSS recomendó preparar los tamales cuidando el tamaño de las porciones, el consumo excesivo de manteca, elegir carnes con bajo contenido en grasas como: pollo, pulpa de res o cerdo. 

Finalmente, el Instituto sugirió usar la receta del tamal de elote que se encuentra en el portal del IMSS: https://www.imss.gob.mx/salud-en-linea/infografias/tamales-elote. 

Igualmente, la nutricionista dietista pidió respetar los horarios de comida para evitar los ayunos prolongados, puesto que favorecen el consumo de grandes cantidades de azucares y grasa; sobre todo es primordial comer algo ligero antes de llegar al festejo, por ejemplo: fruta fresca de temporada o verdura.