Boca del Río, Ver. - Todo se encuentra listo para que el próximo viernes 1 de diciembre se lleve a cabo en Boca del Río, el Festival del Pambazo 2023, un evento al que se prevé asistan unos 33 expositores del estado de Veracruz. 

El evento se llevará a cabo del 1 al 3 de diciembre en horario de 10:00 de la mañana a 8:00 de la noche. La entrada es gratuita para todo el público. 

La cita es en la Plaza Cívica de la ciudad de Boca del Río. 

Los organizadores dieron a conocer que se trata de un festival cien por ciento gastronómico. Además de los pambazos también habrá venta de bebidas como el torito, café y exposición de artesanías. 

También se contará con la participación de restauranteros de la zona de Boca del Río. 

A decir de los organizadores, con el evento se busca resaltar uno de los platillos más consumidos en el estado de Veracruz y que es originario de Orizaba. 

El pambazo es un tipo de pan que, según historiadores, fue traído a la Nueva España y posteriormente serviría de base para preparar el antojito que conocemos en la actualidad cuya base son los frijoles y el queso, aunque los ingredientes pueden variar según la región del estado de Veracruz donde se prepare. 

En España ya se elaboraba un pan llamado “pan basso” con harina cernida y trigo de baja calidad, u estaba destinado a las clases populares por su bajo precio. Ese fue el producto que llegó a la Nueva España. 

Una de las teorías dice que el pambazo preparado con varios ingredientes fue creado en honor a Carlota de Habsburgo, esposa del segundo emperador de México. El platillo se inspiró en el volcán Citlaltépec, conocido comúnmente como Pico de Orizaba.