México produce anualmente 19 millones de toneladas de proteína animal, más de 6 millones de toneladas en carne de bovino, porcino, pollo, más 11 millones de toneladas de leche y más de 2 millones de toneladas de huevo.

“Las proteínas de origen animal son macronutrientes que se deben consumir diariamente, pues nos permiten generar más defensas, ganar masa muscular, mejorar la circulación, calcifican y enriquecen nuestros huesos.

“La deficiencia proteica se considera como un estado de malnutrición. Sus síntomas pueden llegar a ser muy graves y afectan a todo el organismo”, asegura José Cárdenas, secretario del Consejo Latinoamericano de Proteína Animal.

El consejo está constituido por asociaciones y empresas de Argentina, Brasil, Colombia, Ecuador, Costa Rica y México.

Estas naciones aportan 81.6% de la producción de proteína animal de América Latina.

La producción de la proteína animal toma relevancia en la región de Latinoamérica, la cual ocupa el segundo lugar mundial en producción de carne, leche y huevo -con más de 144 millones de toneladas anuales- sólo por debajo de Asia, según cifras de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.

Para 2050, la Organización de las Naciones Unidas (ONU) estima que la población mundial será de 9 mil millones de personas. Para alimentarla, la producción anual de carne debe aumentar en más de 200 millones de toneladas para alcanzar las 470 millones, de acuerdo con la FAO.