Xalapa, Ver. Los mercados de Xalapa mantienen un descuido permanente en el manejo de alimentos.

Es decir, aunque cubren en su mayoría los estándares de nutrición y tienen un precio económico no son limpios, lo que empeora con la proliferación de fauna nociva típica de un centro de abastos.

Lo anterior lo revela el libro "Cultura alimentaria, nutrición y salud en el mercado de la Rotonda", de la Universidad Veracruzana, presentado este día en el marco del día mundial de la alimentación.

El libro destaca que la población que trabaja en los mercados carece de los medios para conservarlos o llevarlos a su proceso de maduración óptimo.

Además, pugna por la el mejoramiento de infraestructura, y en el caso del manejo de alimentos, pide la intervención de los servicios de salud de Veracruz, a través de la Dirección de Control de Riesgos Sanitarios.

“Para garantizar que los alimentos que se venden a la población son realmente inocuos”.