Veracruz, Ver. - El jitomate, considerado base en la cocina mexicana, enfrenta su mayor alza en los últimos 15 años. Con este alimento se preparan múltiples guisos para desayunar, comer o cenar; sin embargo, su precio se ha disparado.

En el estado de Veracruz, por ejemplo, se reporta que el precio en mercados es de 40 pesos o más por kilo, mientras que en supermercados el costo es todavía mayor.

El producto registró un aumento de 7.90% en comparación con la segunda quincena de enero, el incremento más importante desde 2011, según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).

De acuerdo con comerciantes de la zona de Veracruz, desde hace tres semanas comenzaron a notar el encarecimiento.

“Empezó a subir poco a poco, pero el último fin de semana ya aumentó mucho. La tara de 20 kilos llegó a costar 900 pesos, casi mil”, señaló Armando, comerciante.

PRECIO VARÍA

Explicó que el precio varía según la calidad del producto: entre mayor calidad, más alto es el costo.

El aumento ha obligado a los vendedores a trasladar el incremento al consumidor final, lo que ha generado inconformidad.

“Nos preguntan por qué está tan caro. Hay personas que antes llevaban dos kilos para la semana; ahora se llevan uno”, comentó.

Dina, consumidora, explicó que en su hogar utilizan el jitomate para recaudos, salsas, pico de gallo y desayunos como los huevos a la mexicana; sin embargo, ahora deberá buscar alternativas para sustituirlo temporalmente.

“Está demasiado caro, se fue a más del doble”, afirmó.

El limón es otro de los productos que también ha incrementado su precio en verdulerías, donde alcanza hasta 50 pesos por kilo.

JRG