La industria tortillera en México requerirá una producción aproximada de 19 millones 600 mil toneladas de maíz anuales para lograr satisfacer la demanda a nivel nacional. Sin embargo, su producción real se reduce a 500 y 600 mil toneladas debido a la disminución de cosechas. Indicó, Homero López García, presidente del Consejo Nacional de la Tortilla (CNT).

Debido a la disminución en la cosecha de maíz en México, la producción de la semilla ha ido en descenso en los últimos años. Tan solo en 2023, la producción fue de 22 millones 500 mil toneladas y en 2024 se redujo a 20 millones 500 mil toneladas.

El presidente del CNT indicó que para 2025, se anticipa una disminución de 19 millones de toneladas de maíz. Problema que refleja la crisis del suministro en el sector clave de la alimentación mexicana.

Profeco asigna precios al kilo de tortilla y provoca confusión a consumidores

Tras la declaración que emitió la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) al dar a conocer el promedio del kilo de tortilla de 23.82 pesos, López García, aclaró que el organismo solo indicó el precio promedio y los vendedores no están obligados a ajustarse a esos costos.

“El procurador federal del Consumidor, César Iván Escalante, comentaba de los precios promedio. No quiero pensar que esto es utilizando la política de la administración anterior, para decirle a la gente o mal informar al consumidor que el precio de la tortilla debe tener un precio promedio” indicó en la entrevista.

De acuerdo con López García, el precio de la tortilla se maneja desde 1998 bajo la oferta y demanda del mercado. Por lo que resultó un error de la Profeco negociar las normas oficiales mexicanas con el precio de la tortilla.

“Esto es un equívoco muy grande, el cual no se debe dar como moneda de cambio” señaló el presidente del CNT.

¿Dónde se vende la tortilla más barata?

Durante La Mañanera del Pueblo en febrero de este año, la Profeco indicó los precios más altos y más bajos de la tortilla a nivel nacional, siendo Puebla, el estado con la tortillería más económica.

El lugar que lideró la lista con el precio más caro fue la Tortillería Sarita, ubicada en Baja California, con 29 pesos el kilo.

En cambio, el precio más barato se ubicó en la Tortillería Jiménez, cerca de la colonia Volcanes, en la Ciudad de Puebla, con un precio de 18 pesos el kilo. (PSR)