Gutiérrez Zamora, Ver.- Alrededor del 90 por ciento de la vainilla que se comercializa en México es de origen químico, por lo que es necesario que se incentive el consumo de la vainilla natural como anteriormente se hacía, alertó Italo Gaya Capellini, representante de la empresa Gaya Vainilla y Especias, de Gutiérrez Zamora.

Son poco más de 500 productores de vainilla de Gutiérrez Zamora y otros municipios, que actualmente abastecen a la empresa creada en este municipio desde 1873, año en el que la familia Gaya inició la producción de sus primeras vainillas en la zona norte del estado de Veracruz.

Desde entonces, las cinco generaciones que mantuvieron a la empresa hasta ahora, dijo, vieron como México pasó de ser el primer productor de vainilla a nivel mundial a ser el último en producción en la actualidad, esto a pesar de las condiciones climatológicas y de la tierra privilegiada de estados como Veracruz. 

Gaya Vainilla y Especias ofrece, desde 2011, asesoría técnica a pequeños productores de las diversas regiones con potencial para la vainilla del país; tan sólo cinco años después, se consolidó la atención de 156 hectáreas distribuidas en 321 parcelas georreferenciadas con un padrón de 65 por ciento hombres y 35 por ciento mujeres.

Desde hace tres años, la empresa Gaya buscó apoyo de las autoridades municipales, estatales y empresarios para crear un festival que tiene el objetivo de incentivar el consumo de la vainilla natural, por lo que el evento incluye expoventa, clases demostrativas, visitas a sus instalaciones, donde se desarrolló un sistema de producción considerado el primero de su tipo en Latinoamérica y conferencias magistrales.

Al anunciar la tercera edición del Festival de la Vainilla que se llevará a cabo del 18 al 21 de abril, el presidente municipal Frans Aparicio Reyes, destacó que en este año se prevén también la presentación de libros, además de actividades artísticas y culturales que buscan la promoción de Gutiérrez Zamora y la región como un destino turístico 

Destacó que mientras los interesados en conocer más acerca del cuidado y uso de la orquídea famosa en la región del Totonacapan, podrán además aprovechar las riquezas naturales y atractivos turísticos con los que cuenta la región, pues en esta ocasión, se sumarán municipios vecinos como Tecolutla y Papantla. 

Aunque aún no se cuenta con el programa oficial, se adelantó que en Tecolutla se llevará a cabo una cena maridaje como parte de las actividades complementarias del Tercer Festival de la Vainilla, mientras que en el malecón de Gutiérrez Zamora, se espera la presentación de artistas locales.