Veracruz, Ver.- En México, incluida la entidad veracruzana, se comercializa miel adulterada elaborada principalmente con jarabe de maíz de alta fructosa, alertó el presidente de la Asociación Nacional de Médicos Veterinarios Especialistas en Abejas, Sóstenes Rafael Rodríguez Dehaibes.

El especialista explicó que anteriormente la adulteración consistía en mezclar miel natural con fructosa; sin embargo, actualmente en muchos casos el producto ya ni siquiera contiene miel.

“Antes se adulteraba comprando un tambor de miel y mezclándolo con alta fructosa; ahora lo que se vende es prácticamente pura alta fructosa”, señaló.

Rodríguez Dehaibes afirmó que gran parte de los consumidores no logra distinguir entre una miel auténtica y un producto alterado, pese a que Veracruz ocupa uno de los principales lugares en producción apícola a nivel nacional.

Comparó la situación con países europeos, donde existe mayor cultura de consumo y las personas identifican con más facilidad las características de una miel genuina.

Indicó además que la miel mexicana continúa teniendo alta demanda internacional y que incluso China no ha logrado desplazarla del mercado.

De acuerdo con el especialista, México exporta alrededor de 34 mil toneladas de miel al año, mientras que las importaciones son considerablemente menores.

Ante este panorama, consideró necesario que los consumidores aprendan a reconocer la miel auténtica para evitar ser engañados. Entre las características de una miel natural mencionó que puede presentar tonalidades transparentes o muy oscuras, además de cristalizarse de manera natural.

También explicó que el precio promedio de una miel auténtica ronda los 250 pesos por litro, además de contar con un sabor intenso y un aroma penetrante.

En contraste, señaló que la miel falsa suele venderse principalmente en mercados y farmacias, con costos de entre 60 y 80 pesos por litro.